Перейти к содержимому


Вторые блюда


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 4

#1 opal-2

opal-2

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 36 сообщений

Отправлено 10 Апрель 2020 - 17:57

Это вкусно - паста карбонара рецепт.
Паста карбонара с беконом и сливками
Изображение
Готовим пасту карбонара. Но это будет не классический рецепт. Ведь в настоящем, "правильном" рецепте используют вместо бекона щековину или хотя бы панчетту, не добавляют никакого чеснока и сливок. Тем не менее, "неправильная" карбонара получается ну очень вкусной. Попробуйте оба варианта.
Продукты
(на 2 порции)
Паста сухая - 100 г
Бекон или панчетта - 80-100 г
Сыр пармезан - 50 г
Сливки 10-20% - 130 г
Перец черный
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - по вкусу

В моем рецепте вам понадобится: паста, сыр, яйцо, бекон, сливки, чеснок, черный перец. Для этого рецепта можно использовать любые макаронные изделия, т.е. любую пасту. Я использовала разноцветную пасту в виде бабочек. Как приготовить такую пасту в виде цветных бабочек, вы найдете в предыдущих моих рецептах или по ссылке в списке продуктов.
Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками:

Натираем на мелкой терке сыр. (Так как блюдо у нас почти итальянское, то лучше всего взять сыр пармезан.)
Заранее поставим воду для пасты. Для вкуса я добавлю чеснок, но только обжарю его на масле.
Нарезаем  бекончик. На разогретую сковородку наливаем немного масла (несмотря на то, что бекон жирный, масло нужно для равномерного его поджаривания).
Паста приготовилась, сливаем воду и теперь делаем соус карбонара. В подогретые сливки вливаем яйцо, которое можно предварительно взболтать вилкой, и высыпаем тертый сыр. Перемешиваем. Не обязательно все доводить до кипения, главное, чтобы сыр расплавился.
В готовый соус пересыпаем макароны, перемешиваем.
Блюдо уже практически готово. Выкладываем пасту на тарелки, добавляем поджаренный бекон, который можно предварительно промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки жира (ну это для тех, кто не любит сильно жирное). А сверху обязательно посыпаем свежемолотым черным перцем. Можно добавить еще тертого сыра.
Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал opal-2: 10 Апрель 2020 - 17:58


#2 Арзи

Арзи

    Активный участник

  • Администраторы
  • PipPipPip
  • 36 822 сообщений

Отправлено 10 Апрель 2020 - 18:14

Более сумбурно написанный рецепт трудно представить.
Чеснок куда добавляется? В воду, где варятся макароны? Хм...
Сливки подогреваются отдельно? И судя по тому, что потом макароны надо всыпать в соус, а не наоборот, посуда для соуса должна быть довольно объемной. Это нигде не указывается.
И спрашивается, зачем называть карбонарой блюдо, которое карбонарой не является? Если изначально в нем никакие сливки не предусмотрены, о чем даже в рецепте говорится.
Лень - главный двигатель прогресса

Хорошие манеры лучшая защита от плохих манер тех, кто нас окружает

таБАНЬ!

#3 AlexBagrel

AlexBagrel

    Участник

  • Активные пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений

Отправлено 16 Апрель 2020 - 21:56

Не знаю как насчет второго блюда, но это просто Божественный омлет!))))

Итальянский омлет фриттата
Изображение

Разогрейте духовку. Смешайте в большой миске 8 яиц, 1/4 стакана молока, соль и перец. Отложите.
На среднем огне в чугунной сковороде обжарьте 3 ломтика бекона. Добавьте к ним 1/2 нарезанного лука, чашку помидоров черри и горсть цветной капусты или листьев мангольда. Варите около 30 секунд, а затем влейте на сковородку яичную смесь. Посыпьте сверху тертым сыром. Сначала 30 секунд подержите омлет на плите, а затем поставьте его в разогретую духовку и запекайте 10 минут.

#4 Арзи

Арзи

    Активный участник

  • Администраторы
  • PipPipPip
  • 36 822 сообщений

Отправлено 16 Апрель 2020 - 22:54

Просмотр сообщенияAlexBagrel (16 Апрель 2020 - 21:56) писал:


На среднем огне в чугунной сковороде обжарьте 3 ломтика бекона. Добавьте к ним 1/2 нарезанного лука, чашку помидоров черри и горсть цветной капусты или листьев мангольда. Варите около 30 секунд...

Что за ерунда? Что тут можно варить и каким образом?
Лень - главный двигатель прогресса

Хорошие манеры лучшая защита от плохих манер тех, кто нас окружает

таБАНЬ!

#5 Nekto99

Nekto99

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 31 сообщений

Отправлено 30 Апрель 2020 - 19:27

Просмотр сообщенияАрзи (16 Апрель 2020 - 22:54) писал:

Что за ерунда? Что тут можно варить и каким образом?
Бекон + помидоры. На этом и варить. Довольно много жидкости получается.
Я проще готовлю. На плите, но обязательно в чугунной сковороде. Сначало сало обжарить с одной стороны, перевернуть, положить помидоры пластинами. Обжарить, перевернуть, вылить яично-молочную смесь. Ну и там до готовности, у меня минут 7-10. Вкусно очень!
Интернет сегодня похож на Древний Египет. Люди пишут на стенах и поклоняются кошкам.





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных