Перейти к содержимому


Быстро и вкусно!


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6073

#6051 jerusalem

jerusalem

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 9 805 сообщений

Отправлено 18 Июнь 2018 - 22:50

Просмотр сообщенияАрзи (18 Июнь 2018 - 22:31) писал:

О! Вот кто к чему привык. У меня родственники из Забайкалья не едят никакую морскую рыбу, только пресноводную, которая там у них ловится.
Я первые (наверное пару лет) конечно воротило меня от речной. так этой сёмги гадкой, но выбора тупо нет. Есть хочется, но как то потихоньку. Икру всё равное не ем, привозят раз в год сезонную, когда путина на красную идёт. Только свежую . Консервы нет
Сейчас даже и сёмгу норвежскою ем. Муж вкусно готовит,по всякому

Сообщение отредактировал jerusalem: 18 Июнь 2018 - 22:51


#6052 Арзи

Арзи

    Активный участник

  • Администраторы
  • PipPipPip
  • 34 067 сообщений

Отправлено 18 Июнь 2018 - 22:54

А я всегда считала, что семга - морская. И что она только нереститься в пресные реки приплывает. Не, не так? Или это горбуша так делает? Что-то я в этих рыбах не очень разбираюсь, только на вкус.
Лень - главный двигатель прогресса

Хорошие манеры лучшая защита от плохих манер тех, кто нас окружает

таБАНЬ!

#6053 jerusalem

jerusalem

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 9 805 сообщений

Отправлено 18 Июнь 2018 - 23:04

Просмотр сообщенияАрзи (18 Июнь 2018 - 22:54) писал:

А я всегда считала, что семга - морская. И что она только нереститься в пресные реки приплывает. Не, не так? Или это горбуша так делает? Что-то я в этих рыбах не очень разбираюсь, только на вкус.
Сёмга морская. всё правильно. Но то что у нас продают,это не промысловая. Норвеги её в каких то садках растят, а себе (у них есть квоты на вылов,дикой  рыбы) не думаю,что они будут есть, которая из садков
Горбуша промысловая, морская. Нерест только в речке, как  у всех лососевых

Сообщение отредактировал jerusalem: 18 Июнь 2018 - 23:05


#6054 Jylia

Jylia

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 6 212 сообщений

Отправлено 19 Июнь 2018 - 12:54

Быстро и вкусно - доча тут откопала рецепт домашних нагетсов. Я целебную курогрудь есть не могу, по мне лучше поролон пожевать, сочнее и вкуснее будет. Но в этих нагетсах филе лопала за милую душу.

Рецепт простейший. Филе порезать поперек полосками 2-2,5 см шириной. Залить соевым соусом со специями, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 15 минут. За это время подготовить стандартную панировку - мука, взбитое яйцо и сухари. Ну и гарнир варить поставить. Дальше стандартно - кусочек мяса обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и на сковородку. 5 минут - и готово. Получается сочно и вкусно.
В вашем проекте есть и новое и прекрасное. Но то, что прекрасно - не ново. А то что ново - увы, не прекрасно.
                                                                                                                                 Мэтр.

#6055 Френки

Френки

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 42 607 сообщений

Отправлено 19 Июнь 2018 - 14:24

Джулия, попробуй сделать "Растрепушки" - тебе точно понравится. Филе маленькими кусочками (две штуки), соль-перец, ст. ложку майо, ст.ложку муки и один яыц. Ложечкой, как оладушки на сковородку, до любимой степени прожарки. Ты откроешь для себя мир куриного филе! :D А еще можно пиво смешать с крахмалом и далее по рецепту твоей дочи. :)

#6056 Jylia

Jylia

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 6 212 сообщений

Отправлено 19 Июнь 2018 - 18:49

Растрепушки дочка делала. Съедобно. Но мне больше понравилось филе в сливочном соусе. Слегка обжарить кусочки, скинуть в сотейник, пожарить лук и туда же, добавить воды, соль-перец-специи и сливки. Только резать надо тонкими полосочками. Сейчас сидю, такое ем. Правда рецепт уже ни разу не диетический.

Второй вариант сочного недиетического филе: в самом теле прорезать карман, набить тертым сыром с чесноком и специями и в специях обвалять. Вариант хорош "на завтра". Может храниться в холодильнике пару дней, а потом надо только обжарить на сковороде. Получается и сочно, и сытно.
В вашем проекте есть и новое и прекрасное. Но то, что прекрасно - не ново. А то что ново - увы, не прекрасно.
                                                                                                                                 Мэтр.

#6057 Петруччо

Петруччо

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 36 сообщений

Отправлено 06 Август 2018 - 08:05

Для вас  - хачапури с сыром способ приготовления.
Хачапури с сыром

Изображение
Домашние нежные хачапури с сыром.
Продукты
(на 3 порции)
Тесто:
Мука - 2 стакана
Молоко - грамм 200
Соль - 3 щепотки
Сахар - 2 ч. л.
Дрожжи - 2 ч. л.
Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.
Начинка:
Сулугуни - 100 г
Адыгейский сыр - 100 г
Масло сливочное - грамм 70-80


1. Замешиваем тесто, оставляем его подойти на час-полтора.
2. Потом разрезаем на порции, катаем их в шарик, затем раскатываем его до размеров чуть больше обычной тарелки.
3. Кладём начинку, защипываем тесто как на хинкали, раскатываем в лепешку толщиной не больше сантиметра.
Начинка для хачапури с сыром: сыр натираем на крупной тёрке, туда же натираем масло; руками лепим порции в виде шара.
4. Жарим хачапури с сыром на сухой сковороде минуты по 3-4 с каждой стороны. Выкладываем на тарелку и обязательно смазываем хачапури с сыром сливочным маслом.
Приятного аппетита!!

Сообщение отредактировал Петруччо: 06 Август 2018 - 08:05


#6058 рус@лочка

рус@лочка

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 14 879 сообщений

Отправлено 06 Август 2018 - 09:37

Приобрели мы тут недавно брикет мяса камчатского краба, 1 фаланга. Заморозка. Что с ним делать, может, кто подскажет? Сказали, что вареномороженный.

Сообщение отредактировал рус@лочка: 06 Август 2018 - 09:38

Рим - вечный, а Петербург - единственный!

#6059 Ната_

Ната_

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 7 678 сообщений

Отправлено 06 Август 2018 - 12:07

Наши любят не с крабами, но с крилем обычный оливье, только обязательно со свежими, а не солеными огурцами. Но для такого шикарного припаса, как краб, это, наверное, слишком просто.

#6060 Петруччо

Петруччо

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 36 сообщений

Отправлено 21 Август 2018 - 12:22

Люблю рецепты лечо. Закатать просто.. потом чик- открыла и готово!
Изображение

Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится 1,5-2 года, хотя в его состав не входят какие-либо особые консерванты.

Ингредиенты:

Томаты спелые – 4 кг,
Перец болгарский (зеленый или разноцветный) – 4 кг,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 2 ст. ложки.
Приготовление:

Томаты помойте, обсушите полотенцем, нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в эмалированную кастрюлю и поставьте вариться, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте, тоже слегка подсушите полотенцем и нарежьте средними полосками. Положите в проварившуюся томатную массу, приправьте солью, всыпьте сахар, на среднем огне доведите до кипения, убавьте жар и варите лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен остаться чуть жестковатым.

Готовое горячее лечо перелейте в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Закройте завинчивающимися крышками или закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Храните в холодильнике.

#6061 Ната_

Ната_

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 7 678 сообщений

Отправлено 21 Август 2018 - 14:51

Просмотр сообщенияПетруччо (21 Август 2018 - 12:22) писал:

Люблю рецепты лечо. Закатать просто.. потом чик- открыла и готово!


Наверное, вкусно, но не сказать, чтобы быстро.

#6062 Avgust5

Avgust5

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 14 415 сообщений

Отправлено 21 Август 2018 - 17:15

Просмотр сообщенияНата_ (21 Август 2018 - 14:51) писал:

Наверное, вкусно, но не сказать, чтобы быстро.
Это в смысле, быстро съедать. Чик и съел.
Чтобы ни происходило - продолжай клеить гербарий.

#6063 Френки

Френки

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 42 607 сообщений

Отправлено 21 Август 2018 - 17:30

Просмотр сообщенияНата_ (21 Август 2018 - 14:51) писал:

Наверное, вкусно, но не сказать, чтобы быстро.
Если сравнивать с "царским" крыжовниковым вареньем - молниеносно готовится лечо! )))

#6064 Shurik 74

Shurik 74

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 1 426 сообщений

Отправлено 22 Август 2018 - 08:21

Давненько я на рынке не был...
Что, жовощи уже подешевели?

#6065 xarlamova-katya

xarlamova-katya

    Участник

  • Активные пользователи
  • PipPip
  • 26 сообщений

Отправлено 23 Август 2018 - 15:09

Просмотр сообщенияShurik 74 (22 Август 2018 - 08:21) писал:

Давненько я на рынке не был...
Что, жовощи уже подешевели?
да уж скоро подорожают))) сейчас пока сезон, цены более менее упали

#6066 Lenichka

Lenichka

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 1 657 сообщений

Отправлено 28 Август 2018 - 11:44

Просмотр сообщенияФренки (21 Август 2018 - 17:30) писал:

Если сравнивать с "царским" крыжовниковым вареньем - молниеносно готовится лечо! )))
Ну ты сравнила )

Рецепт коврижки на чае недавно нашла.
Исходный:
Чай черный крепкий – 1 стакан
Варенье малиновое , сахар, овсяные хлопья – тоже по 1 стакану
Мука  - 2,5 стакана
Масло растительное – 1/2 стакана
Сода – 1/2 чайной ложки
Ванилин
Чаю дать остыть, все перемешать, потом дать тесту постоять 30 минут.
Выпекать при 200 градусах.
 
Я немножко по-другому делаю.
Чай черный, но цветочный,  варенье абрикосовое, сахара 3 столовые ложки, масла 100 г (т.к. беру очень большую кружку вместо стакана, то это не половина), еще немножко солю. Муку кладу в конце, не бУхаю всю сразу, а столько, чтобы получилось вязкое тесто, густое, но не твердое, точно у меня меньше получается. Даю тесту постоять не меньше часа. Температуру в духовке уменьшаю до 175, когда порумянится.

#6067 Shurik 74

Shurik 74

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 1 426 сообщений

Отправлено 28 Август 2018 - 14:48

Купил ящик помидор и крупного лука пакет большой.
Помидорки половинками через слои лука крупными кольцами в литровые банки напихаю....да с гвоздичкой, хреном и смородиновым листом :rolleyes: Мммм.
Вечер у плиты себе обеспечил :( .

Зимой, да под стопочку охлажденной :rolleyes:  Нямственно!

Сообщение отредактировал Shurik 74: 28 Август 2018 - 14:49


#6068 Френки

Френки

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 42 607 сообщений

Отправлено 28 Август 2018 - 16:39

Просмотр сообщенияShurik 74 (28 Август 2018 - 14:48) писал:

Купил ящик помидор и крупного лука пакет большой.
Помидорки половинками через слои лука крупными кольцами в литровые банки напихаю....да с гвоздичкой, хреном и смородиновым листом :rolleyes: Мммм.
Вечер у плиты себе обеспечил :( .

Зимой, да под стопочку охлажденной :rolleyes:  Нямственно!
Странноватый рецепт - исходных 0,2 %, неясный процесс (плита втемяшилась) и результат - на любителя... )))

#6069 Shurik 74

Shurik 74

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 1 426 сообщений

Отправлено 29 Август 2018 - 08:11

Просмотр сообщенияФренки (28 Август 2018 - 16:39) писал:

Странноватый рецепт - исходных 0,2 %, неясный процесс (плита втемяшилась) и результат - на любителя... )))
Плита нужна для варки маринада, которым заливаю помидорки и стерилизации банок.

#6070 Френки

Френки

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 42 607 сообщений

Отправлено 30 Август 2018 - 17:46

Просмотр сообщенияShurik 74 (29 Август 2018 - 08:11) писал:

Плита нужна для варки маринада, которым заливаю помидорки и стерилизации банок.
ВооооотЪ! Вы же самое главное не описали - маринад, а он делает всю закрутку, как короля - свита... )))

#6071 Shurik 74

Shurik 74

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 1 426 сообщений

Отправлено 31 Август 2018 - 08:51

Просмотр сообщенияФренки (30 Август 2018 - 17:46) писал:

ВооооотЪ! Вы же самое главное не описали - маринад, а он делает всю закрутку, как короля - свита... )))
13-14 разных компонентов использую при закатке помидорков.

Итог: в среду 12 банок(1л)помидор с луком, а вчера 6 банок лечо.
Попробовал добавить в лечо лук полукольцами. Пока горячее было не очень понятно.
Настоится в банках, попробуем.

#6072 Френки

Френки

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 42 607 сообщений

Отправлено 31 Август 2018 - 15:45

Просмотр сообщенияShurik 74 (31 Август 2018 - 08:51) писал:

13-14 разных компонентов использую при закатке помидорков.

Итог: в среду 12 банок(1л)помидор с луком, а вчера 6 банок лечо.
Попробовал добавить в лечо лук полукольцами. Пока горячее было не очень понятно.
Настоится в банках, попробуем.
Так опишите, как "складаете" свой маринад из этих компонентов, тема же для рецептов, а не хвастовства...

#6073 jerusalem

jerusalem

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 9 805 сообщений

Отправлено 10 Сентябрь 2018 - 12:14

Карп в аэрогриле, ничего кроме соли. Очень вкусно. 10 минут 250 градусов и 40 минут 175
карп.jpg

#6074 IRNA

IRNA

    Активный участник

  • Активные пользователи
  • PipPipPip
  • 38 148 сообщений

Отправлено 10 Сентябрь 2018 - 22:33

Просмотр сообщенияjerusalem (10 Сентябрь 2018 - 12:14) писал:

Карп в аэрогриле, ничего кроме соли. Очень вкусно. 10 минут 250 градусов и 40 минут 175
Прикрепленный файл карп.jpg
очень уж они большие были, аэрогрили эти)
но рыба, да, получалась отменно!
-----
куплю монеты Украины второго века до н.э.
дорого!!! (с)

-----
в каждом хаосе есть свой порядок (с)





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных